“不死姜”种植一次吃一辈子, 一长一大片, 也是
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时间:2019-10-11 来源:中国中医药报8版 作者:赵永生

农村地里的这种姜,你认识吗?它就是菊芋,又叫洋姜,鬼子姜。

金沙国际唯一官网,深秋,正是菊花怒放的季节,我利用国庆长假,回了一趟农村老家,在老宅的院墙外,看到了久违的菊芋。

相信很多朋友也都吃过鬼子姜,不管是腌咸菜还是炒制的,南方的朋友吃的应该居多,鬼子姜虽然没有成为人们常吃的主菜,但它却给很多朋友留下了些许回忆,尤其是50、60、70、80后等群体。那么鬼子姜到底是啥呢?

菊芋,村里的乡亲都叫它洋姜,与菊花一样开着黄色的花朵,不同的是它植被高大,足有一人多高,茂盛的叶子上头,是鲜艳的黄色花朵,菊芋在秋阳的照耀下,与老宅映衬成一幅多彩的乡村油画。

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菊芋是一种多年宿根生草本植物,原产于北美洲,后传入我国。其地下茎块富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以用于食疗,把菊芋的茎块儿,洗净切碎,与大米、小米熬成粥用于治疗糖尿病、浮肿、小便不利等病,还可以将其根茎捣烂,外敷治疗无名肿毒、腮腺炎。

鬼子姜可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。食疗方面可用菊芋块茎100g,洗净切碎,大米100g淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。也可以根据自家的口味腌制洋姜。

我上小学的时候,村里缺少蔬菜,很是羡慕家里种有菊芋的同学。菊芋杆被他们捋去叶子,制成轻盈的红缨枪,用于做游戏,捉特务的武器。他们拿着窝窝头,就吃着菊芋腌制成的咸菜,吃得津津有味,不亚于吃美味佳肴。

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后来,随着社会经济的发展,各种蔬菜水果日益丰富,我对菊芋便慢慢地有些淡忘。父亲退休后,曾在他的荒地旁边种过菊芋。有一年,我从那里收获后,往老家的院落旁边种植了几棵菊芋,从此我们家又多了一处吃菊芋的地方。

开出来的花和小菊花一样的,所以有的地方把这种“不死姜”叫做菊芋。开出来的花朵儿花期很久,而且花谢了之后,就可以挖宝贝了。

菊芋最美味的吃法,莫过于与白菜一同腌制,为此,妻子专门搜集了配方,进行试验,我记得好像有料酒、白糖、辣椒、大蒜等,当然,盐是必不可少的。

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